秦绪文:一年开600家煎饼果子店的套路

秦绪文
秦绪文

发布于 2017-12-21 14:41

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很多传统行业的创业者发现,最近这几年随着互联网的发展,越来越多原本非常传统的家乡小吃被一些互联网创业者包装成一个又一个赚大钱的项目。


什么煎饼果子,什么米粉,什么肉夹馍,这些原本都是一些非常大众的小吃,在一些地方满大街都是,但是经过互联网模式的包装,瞬间变得高大上,变成了一种小资消费的产品。

但是无一例外的是这些都是用互联网的营销模式来干,通过互联网的造势宣传,最后引流到线下实体店消费,但是今天我要和大家分享的是一家烧饼店的反互联网方法来干的案例。

也就是说用最传统的模式干,照样能火起来,我们来探讨他们入如何把传统的营销模式干到极致的。并且在一年之内干了600多家店的。

10年前,她干了一个烧饼品牌火爆全国,一年多的时间巅峰时期超过1万家店,开始用免费吃测试市场,结果柜台被挤破,然后第二天就有人要加盟,结果一个月后就在深圳最火的步行街开店,结果电视台来采访带来大量的流量,所以上电视还是有好处的。但是最后由于冒牌货的出现,市场被玩坏,最后倒闭了。

但是,十年后的她用类似的模式,继续干烧饼,一年时间全国干了600多家的加盟店。还获得了上千万的融资。

为什么这些他们都倾向于做小吃而不是餐饮?因为小吃的利润高,餐饮的利润可以做到一半,但是小吃的利润可以做到百分之六七十。那么他们又是如何用传统的方法玩的?

首先来说,产品至关重要,因为很多互联网光环下的小吃品牌,有很多人反映比路边摊的还难吃,但是为什么还是有那么多人愿意吃?吃的就是逼格。

因为小吃是一个讲究回头客的行业,你做的不好吃下次用户就不会再来,所以传统的玩法,更多的是把产品口味做到极致。

那么你光有好产品不行,所,他们这才采用的和十年前类似的模式,十年之前是在深圳最火的地方做免费吃活动,现在做的是在北京最火的望京开店,而且开业前免费吃三天。

新店开业免费试吃这种是非常传统的模式了,但是好产品老模式仍然适用,因为免费吃对于用户来说还是很有吸引力的,所以她所有的加盟店开业都使用这招。

可能有人就有疑问了,卖烧饼,利润虽然高,但是有必要在这种地方开店吗?这也是很多传统行业开店使用的招数,人流量大的地方开店。

但是大家想一下,这些地方聚集大量的互联网公司的中高端用户,在这种地方开店而且还是卖烧饼的,而且还免费吃三天,用户就会自然而然的去传播,直接省掉一大笔营销费用,另外一个,如果在这种地方卖烧饼都能赚钱,说明这个模式是成立的,以后就可以直接复制了。

事实证明确实能赚钱,而且日收入在2左右万。所以当想创业的用户看到一个烧饼店开在这种高租金的场所都能赚钱,恰恰说明他们的产品很好模式没有问题,有一套自己的赚钱模式,所以对于招商来说更加的容易。

另外一个就是,跟着传统的大型商场走,商场开在哪里,他们就开在哪里,因为这些商场有流量,不同于互联网的用情怀讲故事引流,店铺并没有一个固定的选址。这种套路看起来很疯狂,但是省去了很多大的营销费费用和品牌的宣传,因为开在这种地方本身就是一种宣传。

他们就是靠打磨好产品,全部标准化,摸索出一套单店的盈利模式,然后就是招商加盟全国复制。

并不是说他们不使用互联网,而是他们使用的是加互联网模式,把传统模式应用好再加上互联网的玩法,而不是像其他的一些品牌,一开始就是玩互联网的路线。但是不管哪种方法,用得好能赚钱就是好方法。白猫和黑猫重要吗?

作者公告牌

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