o2o是简单的线上到线下吗

秦绪文
秦绪文

发布于 2016-12-28 09:37

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  伴随着餐饮团购、外卖到家、生鲜配送等各种本地生活服务的兴起,一个全新的“互联网+”时代业已到来。中国生活服务O2O市场正迎来新一轮的爆发,同时也成为当前国内互联网领域各方竞逐的一大热点。

  据中国烹饪协会统计,2014年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%。这一快速增长的数字背后,是传统餐饮产业与互联网这一现代化工具的结合。餐饮O2O也成为了热门词汇。互联网和移动互联网的飞速发展给人们的日常生活带来了巨大变化,特别是O2O(online to offline,线上到线下)热潮的兴起,正在加速颠覆和重构着人们的种种生活场景。

  伴随着餐饮团购、外卖到家、生鲜配送等各种本地生活服务的兴起,一个全新的“互联网+”时代业已到来。中国生活服务O2O市场正迎来新一轮的爆发,同时也成为当前国内互联网领域各方竞逐的一大热点。

  据中国烹饪协会统计,2014年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%。这一快速增长的数字背后,是传统餐饮产业与互联网这一现代化工具的结合。餐饮O2O也成为了热门词汇。

  随着餐饮O2O渗透到人们的日常生活中,人们的消费习惯和方式也开始发生重大变化。根据餐饮消费调查,点评类网站、微博微信平台对消费者作出餐饮消费选择的影响明显加强。而且,当前消费者对O2O的应用不只是集中在预订,还逐渐向点餐、生鲜配送、支付等综合功能深入扩展。

  外卖到家、厨师上门是最近两年逐渐兴起的餐饮O2O服务模式。在上海一家软件公司上班的丁鹏告诉本刊记者,由于平时工作太忙,早上来不及出去买早餐,他通常是晚上通过手机APP预订好家里第二天的早餐,到时会有人免费送上门,非常便捷。

  闲暇时间叫个厨师上门,为家人或朋友现场做一顿美味大餐,这种消费方式近两年来也开始悄然流行。上线于2014年6月的“爱大厨”,基于地理位置提供预约厨师上门服务,根据用户地址匹配周围合适的厨师,然后在指定的时间上门为用户烹饪饭菜。

  眼下,生鲜电商更是飞速步入寻常百姓家。上海光明食品集团旗下家庭美食电商——光明都市菜园不久前发布的《上海市民及公务、商务人士餐饮方式调查》显示,申城上班族上网人群中,已有70.5%尝试过在线购买生鲜等各类食品。

  “生鲜电商解决了上班与买菜时间冲突的矛盾。”光明都市菜园总经理杨学军向《瞭望东方周刊》表示,2014年被业界视为生鲜电商发展元年,目前生鲜电商的渗透率在整个产业中仅约1%,99%的需求仍通过传统渠道完成,这是万亿元规模的大蛋糕,潜力无限。

  加速“互联网化”

  面对餐饮O2O所引发的饕餮盛宴,传统餐饮企业、商家触网将是大势所趋,通过在线引流、线上线下融合,拓展服务范围,提升竞争能力。

  2015年以来,国内多家餐饮企业开始争相布局“互联网+”。近日,中国全聚德(集团)股份有限公司发布公告,称与重庆狂草科技有限公司合作,打造“互联网+餐饮”模式的“小鸭哥”烤鸭外卖品牌。目前“小鸭哥”正在重庆推广,据悉每天能售卖100多套烤鸭。

  在上海,知名餐饮企业望湘园的母公司原微集团推出了生鲜电商平台“我厨”。“我厨”不仅销售进口水果、海鲜牛排、有机蔬菜等高端生鲜,还销售日常老百姓三餐皆食的猪肉、青菜、豆腐、鸡蛋等百姓菜篮子里常见的生鲜。此外,150多种不同式样的半成品免洗净菜更是我厨品类的一大特色,可以让一个三口之家20分钟就轻松搞定四菜一汤,而成本却在三四十元左右,省了人们去菜场买菜、拎重、洗切配等繁琐之功。

  在今天各大城市的主要餐饮商圈里仔细观察可以发现,各地商圈中的餐饮企业几乎都正在增加或准备增加互联网元素,与生活服务网站、点评企业、外卖企业等合作,成为餐饮企业招揽客户的有效手段。

  上海1088广场位于浦东南路1088号,隶属于八佰伴商圈,地理位置优越,属于浦东繁华地段,主营餐饮业务,平时客流以白领为主,周末以周边居民区亲子家庭为主。本刊记者近日在该商圈看到,该商圈内大多数商家都选择了与大众点评、百度糯米、美团等互联网企业合作,分别推出不同的团购、代金券、储值卡、外卖等O2O服务。

  百度糯米总经理曾良告诉《瞭望东方周刊》,该商圈内商户总数约17家,目前选择与百度糯米合作的商户有13家,覆盖率达76%,其中有一家商户是独家合作。从营收流水情况来看,百度糯米自今年5月份以来在该商圈的每月流水大幅增长,年初时每月流水只有一二十万元左右,而最近4个月每月流水都达到一百多万元。

  “现在百度糯米在该商圈流水提升明显,特别是一些本不愿意做团购的商家,也开始选择与百度糯米合作来推出团购、储值卡、代金券等业务。”曾良称。

  除北上广深等一线城市外,在二三线城市,传统企业也在加速“互联网化”。据介绍:目前在成都锦华万达广场内,商户总数37家,其中与百度糯米合作的商户有25家;厦门湖里万达广场,商圈商户总数约25家,目前与百度糯米合作的有18家,覆盖率为66%。

  洗牌在即

  中国生活服务O2O市场经历了“信息交换”、“交易达成”到“消费场景控制”3个主要发展阶段,目前整体依然处于探索和市场启动期。以BAT为首的互联网巨头积极投资布局生活O2O,大批创业企业同样紧盯O2O“钱景”,希望能从中分一杯羹。

  大众点评CEO张涛告诉《瞭望东方周刊》,2015年吃喝玩乐品质生活的市场规模为5万亿元,而且这一规模正以10%的速度每年递增,预计十年后整个市场规模将超过10万亿元。整个行业还将有7~10年的快速增长期,而接下来2~3年将是巨大的红利期,行业的市场格局也将在这一阶段定局,这也成为目前该行业竞争白热化的原因。

  以网络团购起家的美团也正在加速向本地生活服务O2O平台转型。通过到店事业群、外卖配送事业群、酒店旅游事业群以及猫眼公司的设立,美团意欲进一步完善本地生活综合服务平台的组织建设。美团创始人王兴认为,目前在中国的生活服务领域,互联网渗透率还不到2%,这为O2O行业带来了巨大的发展空间。

  2015年9月8日,在百度世界大会糯米O2O分论坛上,百度糯米正式发布“糯米+”O2O生态战略,全面开放资源和流量,联动上下游伙伴打造两大联盟,共建合作共赢O2O新生态。

  这是百度糯米自6月发布“会员+”战略、构建商户和用户为核心的服务体系之后的一次重大开放性升级。

  “糯米+”O2O生态体系围绕“会员+”战略核心,打造了两大联盟计划。其一,百度糯米将助力拥有广泛用户的第三方平台,实现流量变现,打造收益分成的“伙伴联盟”;其二,百度糯米将开放自身用户资源和流量,接入更多第三方垂直O2O服务提供商,共享内容、共享流量,深度打造 “服务联盟”。

  目前,“伙伴联盟”除了对接百度地图、手机百度等百度系产品外,百度糯米已经与中国电信翼支付、华为、中信银行、葡萄生活、朝阳大悦城等众多平台达成合作,帮助其流量变现。

  针对当前愈演愈烈的O2O热潮,中国互联网信息中心(CNNIC)分析师高爽认为,最近两年生活服务O2O场景化、品质化服务越来越成为主流,万亿O2O市场才刚刚起步。

  随着餐饮O2O渗透到人们的日常生活中,人们的消费习惯和方式也开始发生重大变化。根据餐饮消费调查,点评类网站、微博微信平台对消费者作出餐饮消费选择的影响明显加强。而且,当前消费者对O2O的应用不只是集中在预订,还逐渐向点餐、生鲜配送、支付等综合功能深入扩展。

  外卖到家、厨师上门是最近两年逐渐兴起的餐饮O2O服务模式。在上海一家软件公司上班的丁鹏告诉本刊记者,由于平时工作太忙,早上来不及出去买早餐,他通常是晚上通过手机APP预订好家里第二天的早餐,到时会有人免费送上门,非常便捷。

  闲暇时间叫个厨师上门,为家人或朋友现场做一顿美味大餐,这种消费方式近两年来也开始悄然流行。上线于2014年6月的“爱大厨”,基于地理位置提供预约厨师上门服务,根据用户地址匹配周围合适的厨师,然后在指定的时间上门为用户烹饪饭菜。

  眼下,生鲜电商更是飞速步入寻常百姓家。上海光明食品集团旗下家庭美食电商——光明都市菜园不久前发布的《上海市民及公务、商务人士餐饮方式调查》显示,申城上班族上网人群中,已有70.5%尝试过在线购买生鲜等各类食品。

  “生鲜电商解决了上班与买菜时间冲突的矛盾。”光明都市菜园总经理杨学军向《瞭望东方周刊》表示,2014年被业界视为生鲜电商发展元年,目前生鲜电商的渗透率在整个产业中仅约1%,99%的需求仍通过传统渠道完成,这是万亿元规模的大蛋糕,潜力无限。

  加速“互联网化”

  面对餐饮O2O所引发的饕餮盛宴,传统餐饮企业、商家触网将是大势所趋,通过在线引流、线上线下融合,拓展服务范围,提升竞争能力。

  2015年以来,国内多家餐饮企业开始争相布局“互联网+”。近日,中国全聚德(集团)股份有限公司发布公告,称与重庆狂草科技有限公司合作,打造“互联网+餐饮”模式的“小鸭哥”烤鸭外卖品牌。目前“小鸭哥”正在重庆推广,据悉每天能售卖100多套烤鸭。

  在上海,知名餐饮企业望湘园的母公司原微集团推出了生鲜电商平台“我厨”。“我厨”不仅销售进口水果、海鲜牛排、有机蔬菜等高端生鲜,还销售日常老百姓三餐皆食的猪肉、青菜、豆腐、鸡蛋等百姓菜篮子里常见的生鲜。此外,150多种不同式样的半成品免洗净菜更是我厨品类的一大特色,可以让一个三口之家20分钟就轻松搞定四菜一汤,而成本却在三四十元左右,省了人们去菜场买菜、拎重、洗切配等繁琐之功。

  在今天各大城市的主要餐饮商圈里仔细观察可以发现,各地商圈中的餐饮企业几乎都正在增加或准备增加互联网元素,与生活服务网站、点评企业、外卖企业等合作,成为餐饮企业招揽客户的有效手段。

  上海1088广场位于浦东南路1088号,隶属于八佰伴商圈,地理位置优越,属于浦东繁华地段,主营餐饮业务,平时客流以白领为主,周末以周边居民区亲子家庭为主。本刊记者近日在该商圈看到,该商圈内大多数商家都选择了与大众点评、百度糯米、美团等互联网企业合作,分别推出不同的团购、代金券、储值卡、外卖等O2O服务。

  百度糯米总经理曾良告诉《瞭望东方周刊》,该商圈内商户总数约17家,目前选择与百度糯米合作的商户有13家,覆盖率达76%,其中有一家商户是独家合作。从营收流水情况来看,百度糯米自今年5月份以来在该商圈的每月流水大幅增长,年初时每月流水只有一二十万元左右,而最近4个月每月流水都达到一百多万元。

  “现在百度糯米在该商圈流水提升明显,特别是一些本不愿意做团购的商家,也开始选择与百度糯米合作来推出团购、储值卡、代金券等业务。”曾良称。

  除北上广深等一线城市外,在二三线城市,传统企业也在加速“互联网化”。据介绍:目前在成都锦华万达广场内,商户总数37家,其中与百度糯米合作的商户有25家;厦门湖里万达广场,商圈商户总数约25家,目前与百度糯米合作的有18家,覆盖率为66%。

作者公告牌

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